Otaniemen Alepan päällikkö tahtoo Tšaikovskia matalaan oloon.
Yksitoista vuotta ruokakauppaa Otaniemessä pyörittänyt Heikki Pukema
pitää teekkarien juomista kohtuullisena ja kulunutta kesää hyvänä
jäätelökesänä. Alun perin Ylitorniolta kotoisin oleva Alepan päällikkö
kuuntelee Tšaikovskia aina silloin, kun on matala olo.
 |
 |
| Heikin mukaan teekkarit osaavat käyttäytyä mallikkaasti ruokakaupassa. |
|
Annu Nieminen
Heikki Pukema, kerro tarinasi - miten päädyit päälliköksi Otaniemen Alepaan?
12-vuotiaana poikana aloitin työt naapurin sedän kaupalla
juoksupoikana. Sain palkkaa 60 markkaa kuukaudessa - säästin siitä
rahat polkupyörään, jota tarvitsin työssä. 15-vuotiaana lähdin
kauppakouluun ja sille tielle jäin. Otaniemeen tulin 11 vuotta sitten.
Minkälainen työympäristö Otaniemi on ruokakaupan päällikölle?
Täällähän ollaan kuin Herran kukkarossa! Henkilökunta on tyytyväistä,
asiakkaat kärsivällisiä ja ihania, mitään varkauksia tai muuta häiriötä
ei ole ollut yhteentoista vuoteen.
Asiakaspalveluammattiin sanotaan usein tarvittavan miltei kutsumuksen
kaltainen motivaatio, jotta hymy ei hyydy. Tarvitseeko ruokakaupassa
aina olla hyväntuulinen?
Kyllä tarvitsee. Ainakin itse kiinnitän henkilökunnan ilmeeseen aina huomiota, kun astun sisään liikkeeseen.
Varaudutteko teekkaritapahtumista aiheutuviin myyntipiikkeihin
seuraamalla teekkarien tapahtumakalentereita? Esimerkiksi lukuvuoden
avajaisten aikaan syyskuun alussa myynti on hurjan näköistä.
Kyllä tässä vuosien saatossa oppii tuntemaan tuon normaalin
vuosirytmin. Silti opiskelijoiden paluu syksyn alussa pääsee aina
yllättämään - yhtäkkiä teitä on kasapäin.
Minkälaisia ruokakaupan asiakkaita teekkarit ovat?
Teekkarit ovat erittäin välittömiä asiakkaita, jotka eivät valita
mistään: kun on ruuhkaa, he käyttävät kassajonossa ajan hyväkseen
juttelemalla kuulumisia muiden asiakkaiden kanssa.
Missä määrin stereotypiat opiskelijoiden ruokavaliosta pitävät
paikkansa myynnistänne päätellen? Meneekö kaupaksi pelkkää einespizzaa
ja kaljaa?
Kyllähän eineksiä menee paljon, sekä myös jogurttia, jauhelihaa ja
nuudeleita. Oluen osuus on yllättävän pieni - pienempi kuin keskimäärin
ketjun myymälöissä.
Kaupan päällikkönä näet paljon opiskelijoita ostamassa alkoholipitoisia
virvokkeita iltojen ratoksi. Onko näkemäsi perusteella syytä huolestua
suomalaisten nuorten aikuisten juomisesta?
Nuorten ja varsinkin teekkareiden juomisesta puhutaan paljon. Minusta
se on kuitenkin historiaa - ei nykyään täällä myymälässä ainakaan näy
humalaisia opiskelijoita tai muuta asiatonta käytöstä.
Pidätkö teekkarihuumorista?
Ehkä tuntisin sitä paremmin, jos kävisin jossain teekkareiden
pippaloissa… Täällä myymälässä sitä kuulee kovin vähän. Ei ole ollut
mitään jäyniäkään.
Mikä oli pienenä unelma-ammattisi?
Ei sellaista ehtinyt tulemaan! Aloitin työt kaupassa 12-vuotiaana.
Kuunteletko klassista musiikkia?
Kyllä, pidän erityisesti Sibeliuksesta ja Tšaikovskista. Ne kuvastavat
minua: on räjähdystä, tasaista - ja taas räjähtää. Kuuntelen klassista
etenkin silloin, kun minulla on jotenkin matala olo.
Mikä on lempipaikkasi?
Kotini Kalliossa.
Mikä tekee sinut onnelliseksi?
Terveys. Terveyteni salaisuus on varmaan keskieurooppalaiset geenini - en muista sairastaneeni päivääkään.
Kumpi on tärkeämpää: arki vai lomat?
Lomalla aikani tulisi pitkäksi ilman töitä. En pidä rauhallisuudesta ja hiljaisuudesta. Pidän hälinästä ja siitä, että tapahtuu.
